Čokoládovo kokosová torta bez múky a cukru

Ahojte :-)

Milujem jar... dni sú dlhšie a aj vy mi určite dáte za pravdu, že stíhame toho viac ako inokedy :-)

Tak som aj ja dnes navyše stihla upiecť túto zdravú tortičku na víkend :-)

Už sme ju samozrejme s mojou dcérkou stihli ochutnať, aby sme sa mohli s vami podeliť o chuťový zážitok ...

Tak poviem vám stojí to za to! Je jednoduchá na prípravu, hotová raz - dva :-)))  A fakt skvelá... Korpus je jemný, krehký... kokosová plnka šťavnatá a čoko poleva tomu celému dá ten skvelý šmrnc.

Kokos a čokoláda ... jedna zo skvelých kombinácií, kde nemáme čo pokaziť...

Tak poďme na to...

Na korpus potrebujeme:

220g pomleté vlašské orechy, 2 veľké kopcovité lyžice holandské kakao, 80g kokosový cukor, 1 dcl kokosové mlieko, 2 plné veľké lyžice rozpusteného kokosového oleja, 2 vajcia, 1/2 malej lyžičky sódy bikarbóny

Kokosová vrstva:

200 g kokos, 60 g mandľová múka (najemno pomleté mandle), 2 dcl kokosové mlieko, 4 veľké lyžice agáve (alebo môže byť med, javorový sirup)

Čokoládová poleva:

150g kvalitná čokoláda s min. obsahom kakaa 74%, 1 dcl kokosové mlieko, agáve (alebo môže byť med alebo javorový sirup) podľa chuti

Takto sa to podarí...

Potrebujeme tortovú formu s priemerom 26 cm, ktorú vymastíme kokosovým olejom a vysypeme pomletými orieškami...

Čoko korpus: V mise zmiešame orechy, kakao, sódú bikarbónu. V mixéri vyšľaháme vajcia s kokosovým cukrom so peny, potom pridáme kokosové mlieko a kokosový olej a vyšľaháme do hladka. K tejto hmote postupne vmiešame sypkú orechovo kakaovú zmes. Cesto vylejeme do pripravenej tortovej formy a pečieme pri 180 st. Po upečení necháme poriadne vychladnúť.

Kokosová vrstva: Suroviny na kokosovú vrstvu spolu zmiešame. Ale mlieko si prosím vás zohrejte v mikrovlnke, lepšie vsiakne do kokosu :-) Ak sa vám bude zdať zmes sypká kľudne pridajte ešte kokosové mlieko, alebo agáve. Tiež ak máte radi plnku sladšiu, ochuťte si hmotu s agáve podľa chuti. Po vychladnutí korpusu naň navrstvite kokosovú vrstvu a poriadne utlačte rukami... Na kokosovú vrstvu rozotrieme čokoládovú polevu a necháme v chladničke stuhnúť cca 2 hod :-)

Čoko poleva: V kotlíku nad parou rozpustíme čokoládu, primiešame kokosové mlieko a agáve. Vymiešame do hladka.

A je to! Prajem vám krásny čoko-koko zážitok :-)

Vaša Ivka